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5月份了,现在农村山上还有小竹笋可以釆摘吗?

435 2023-05-09 16:01 最老牌的利来国际_农业资讯???手机版

内容提要:【斑竹笋几月份长出来】

我这是四川宜宾,丘陵地带,海拔高度,2000多米,对现在是五月份了,也刚刚好是甜竹笋闻出土面的时候,

现在竹林里面还有水竹笋可摘,我昨天下午,还摘了不少水竹笋,水竹笋制作过程很简单,把水竹笋摘回家,去掉水竹笋的外壳,用山泉水洗干净,往锅里放一锅水烧开,把剥好的水煮笋倒进锅里,煮三分熟0K,捞上来,直接上炕。

今天挖回来的是甜竹笋,甜竹笋两头是甜的,中间一节是苦的,甜竹笋的制作过程更简单,把田竹笋在山上挖回来,去掉外壳,用山泉水洗干净,切成片,然后上炕,欧了。

竹笋是大自然给人类的丰厚馈赠,绿色生态,鲜美可口,营养丰富,而且持续时间非常长,从年前的冬笋算起,到6月份的苦竹笋,有将近半年左右的时间,人类都能享受到这种美味。那么五月份以后,农村的山上还有小竹笋可以采摘吗?答案显然是肯定的。

5月份以后,高山、阴坡等局部小环境,还可以采摘到小竹笋。

植物的生长发育对温度特别敏感,温度越低,生长发育越迟。如同水稻、小麦、油茶,成熟期从南到北,逐步延迟,由平原向山区,逐步延迟。

小竹笋也一样,平原丘陵的小竹笋出的早,长得快,而温度相对要低的山区略迟,尤其是高山、阴坡等局部小环境的小竹笋,更迟,5月份以后,在深山阴坡,依旧可以采摘到稚嫩的小竹笋,一饱口福。

5月份以后甚至6月份,还能采摘到苦竹笋

同时,不同的竹种对环境温度的敏感也不一样,有的竹种发笋较迟,如斑竹笋出笋也较一般的小杂竹略迟,5月份以后,稍微荫蔽的环境下,都可以找寻到。

其中最迟的莫过于苦竹笋了,它的正常采收时间就是5-6月,曾经有一次野外调查,已经是6月下旬了,天气相当炎热,在一处高山荫凉处,蓦然发现一片茁壮的竹笋,较一般小竹笋略粗壮,剥开笋色碧绿,欣喜之余,采摘了一些,带回家就按照以前的做法炒腊肉,入口后苦不堪言,无法入口,后经了解,才知道是苦竹笋,吃前需汆水处理一下,但苦味还是有的,有清热解毒之功效,可以清凉去火,与苦瓜功效相似。

综上所述,5月以后,农村的高山阴坡,依然可以采摘小竹笋,即便到了6月份,也还可以采摘到发笋最迟的苦竹笋,但这种笋较苦,需要有心理准备。

农村田野很多野菜都冒出了头,什么野菜是这个时节比较好采又好吃的?

生活在农村对野菜极其亲切,不论走在路边还是果园、菜地、田梗上,到处是野菜的身影,不经意间就会流露出很多回忆及各种美食,回味美食的感觉由然而生。

四月初,春日浓浓,细雨蒙蒙,又到了一年挑菜季节。那种感觉甜在嘴里是美在心里,有一种迫不急待的感觉期盼着,看到別人一兜兜的往家提野菜,口水都快流出来了,抽空采挖一些,品尝一下大自然赋予的纯天然野菜,胜似山珍美味,一股清香的味道涌入心头。

上图叫刺菜。因叶片边沿有很多密的小刺而得名,也许在別的地区还有很多叫法。刺菜采收挖期分春季和秋季进行,夏季是刺菜结籽期。四月中旬到了,是采挖刺菜的时期,选择鲜嫩的顶部茎叶食用,因很多人害怕剌菜的小刺扎到嗓子,用剪刀割取下来。刺菜有很好的止血效果,在农村听老人说可止鼻血,效果非常见效。另外,刺菜还可以制做包子、饺子等,清香味美,在农村是春季的一道美食。

上图叫灰菜。因叶子表面有一层灰状物而得名。分布非常广泛,路边、荒地到处可见,是一种非常抗旱的野菜。食月灰菜要选择顶部三节以内的茎叶。灰菜可以凉拌、做馅,口味清香,口感肉肉的,非常美味!

下面把凉拌灰菜分享给大家

一、采收鲜嫩顶尖茎叶洗净焯水30秒后过凉水两遍,拧干

二、把灰菜切成1厘米小段放到盘里备用

三、加入蒜末、辣椒油、盐、米醋,搅拌均匀食用。

上图叫马齿苋。由叶片组成的小花朵,形态非常漂亮。7、8月份就开始结籽,每个籽包内有很多密密麻麻的小黑籽,繁殖率极高,也是一种非常抗旱的野菜。

马齿苋属于凉性野菜,有脾胃不和患者尽量少食,多食会造成腹泄。马齿苋属于中药材,有利水消肿、清热解毒之功效。

野菜是四月中旬这个时节比较好采又好吃的。随着温度的升高,很多野菜其实已经老了,例如荠菜已经开花了、车前草已经抽穗了,香椿芽已经变成叶子了。但是还有很多野菜可以食用,比如春笋,马兰头、枸杞芽,水芹菜等。

春笋我们这里山多,竹子当然也多。每年清明节前就开始陆陆续续有人上山挖笋了,只需要一个锄头和一个编织袋就够了。新鲜的春笋炒腊肉最好吃了。

锅中加清水烧开,把腊肉放进去煮熟,捞出后清洗干净切片。春笋去除笋衣,清洗干净切片,蒜苗洗净切段,蒜切片,辣椒切段。热锅下腊肉,炒至焦黄出油后盛出,锅底留油下蒜末和辣椒炒香后倒入笋片,加适量盐和生抽大火翻炒均匀,最后倒入腊肉,撒上蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

马兰头马兰头植株较小,草丛中或者树下生长的马兰头,没有受到长时间的日晒就比较嫩,掐取嫩尖,凉拌着吃特别爽口。

马兰头用盐水浸泡半小时,然后用清水清洗干净。锅中倒入清水烧开,放入马兰头,再加几滴食用油,煮半分钟后捞起冲冷水,然后挤干水分,将马兰头切碎,蒜切末,放入一个大碗中,加适量的盐、生抽和香油,拌均装盘,最后撒上少许的熟芝麻即可。

野芹菜每年三四月份菜地里青黄不接,可是菜地旁边的水沟里却一抹绿色,它就是-野芹菜。野芹菜的味道比普通芹菜要浓,水分却少一些。用镰刀割一把,可以炒豆腐干,也可以炒肉,做馅料,都很不错的。

野芹菜摘去叶子和老筋,清洗干净切段备用。豆腐干洗净切条,蒜切末,辣椒切段。热锅加油,下蒜末和辣椒炒香,倒入野芹菜翻炒片刻再倒入豆腐干,加适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅了。

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