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苋菜什么功效与作用

220 2024-02-12 20:39 admin???手机版

苋菜什么功效与作用

苋菜什么功效与作用,生活中很多人都吃过苋菜苋菜死一种营养价值较高的一种蔬菜,富含膳食纤维,有助于消化,一般苋菜可以直接炒着吃,还会有比较明显的颜色变化,以下苋菜什么功效与作用。

苋菜什么功效与作用1 可以清热利湿、凉血散瘀,对咽喉疼痛、目赤肿痛、赤白痢疾有一定的辅助治疗作用。苋菜的第一个功效就是清热解毒,苋菜能够清热利湿、凉血散瘀,对湿热所致赤白痢疾,肝火上炎所致的目赤肿痛、咽喉疼痛等症状都有一定的辅助治疗作用。

苋菜具有增强体质的作用,苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更利于人体的吸启仔亏收,所含的胡萝卜素比茄类高两倍以上,可为人体提供丰富的营养物质。苋菜里面铁的含量是菠菜的10倍,所以它更容易促进儿童的生长发育。另外,苋菜里钙的含量是菠菜的三倍,苋菜里边不含草酸,它含钙量比较高,很容易被人体吸收,所以苋菜有很好的补钙作用。

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维,但是脂肪的含量是很低的,对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言,是餐桌上的优选之一。所含的各种维生素,适当的摄入以后有助于人体代谢,对人体的具体作用有以下几个方面:

1、补血:对于贫血症的患者以及老年血脉不足者来说,吃点苋菜大有益处,绿色的苋菜所含的铁质是菠菜的两倍,红色的苋菜所含的铁质是菠菜的六倍之多,可见红色的苋菜是素食者的最佳的补血食物;

2、补钙:苋菜的钙质含量是菠菜的两倍,而且不含草酸不会影响钙质的吸收,尤其苋菜的质地非常细软,非常适合用于小孩、老年人补充钙质;

3、明目:苋菜中所含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C以及蛋白质,其中维生素C的含量甚至高于西红柿,植物蛋白的含量也比较高,在《随息居饮食谱》中有记载,苋菜能够治疗目疾,可令视物困难者视而得见;

4、清热解毒:苋菜有清热解毒、通利小便等功效,苋菜的性味甘凉,常于清利湿火、清肝解毒、凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿,都有一定的辅助作用;

5、降血压:常吃低钠高钾的绿色苋菜,能够帮助多余的水分排出体外,维持血压的稳定,故而高血压患者可以多吃一点苋菜;

6、增强体质:苋菜中富含蛋白质以及多种维生素和矿物质,所含有的.蛋白质比牛奶更能够充分的被人体所吸收,所含的胡萝卜素比茄果类高两倍以上,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,因此苋菜有长寿菜之称。

苋菜什么功效与作用2 苋菜的别名:

青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜悄神、云仙菜。

苋菜的功效与作用:

性凉,味微甘;入肺、大肠经。主治清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。

苋菜的营养价值:

每100克可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C 28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,所含 比茄果类高,有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌活动,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

适宜人群

无明确禁忌,一般人群均可食用

适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

食用禁忌

苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

苋菜什戚腔么功效与作用3 苋菜的好处有

1、排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的女性来说,苋菜也是一个很好的选择。

2、促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

3、促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

4、清热解毒

夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶,蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高,且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%―12%,比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍,且所含蛋白质中氨基酸结构较好,易于人体吸收,尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C含量28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。

3、苋菜的食谱

(1)凉拌苋菜

原料:

苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

做法:

1、苋菜洗净,从中间切一刀。

2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。

3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。

(2)苋菜炒火腿丝

材料:

苋菜,荷美尔火腿片,大蒜头

做法:

1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;

2)坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

(3)苋菜猪肉饺

原料:面粉300克,苋菜200克,瘦猪肉100克。

调料:葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量。

做法:

1、将面粉内加入温水和匀成面团;

2、苋菜洗净、切成末,猪肉剁碎;

3、将猪肉末放入容器内,加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀,再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷;

4、将面团做成薄皮,放上陷,包成饺子;

5、锅里加入适量清水煮沸,放入饺子,用中火煮至熟透捞出,装盘即可。

功效:滋阴养血、清热解毒。

(4)紫苋菜大米粥

原料:大米100克,紫苋菜适量。

调料:盐、鸡精、香油各适量。

做法:

1、将紫苋菜择洗干净,煎煮取汁;

2、将大米淘洗干净,放入煮锅内,加入苋菜的煎煮汁液和适量清水;

3、粥成后加入香油、盐和鸡精,调匀即可。

功效:清热解毒。

4、苋菜的饮食禁忌

1、不能和鳖肉一起吃

《本草纲目》中记载,苋菜味甘,性冷利;而鳖肉也性冷,二者同吃难以消化,可能会形成肠胃积滞。而现代医学也推测,鳖肉和苋菜可发生生化反应,产生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲鱼和山葵是不能一起吃的,据说是因为两者相结合会产生一种毒素,吃完之后可能会给身体带来危害。

3、不能和菠菜一起吃

苋菜中钙的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,两者同吃,草酸容易与钙离子相结合,生成草酸钙沉淀,不仅让苋菜营养价值降低,而且沉淀易在体内产生结石。

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