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江阴十大特色菜馆?

344 2023-06-05 06:32 admin???手机版

江阴十大特色菜馆?

您好,1. 江阴大盘鸡:位于江阴市区,以大盘鸡为主打菜品,口味浓郁,香辣适中。

2. 金太阳鱼头:以鲜美的鱼头和各种配菜搭配出不同口味的鱼头汤,深受食客喜爱。

3. 香格里拉海鲜自助餐厅:位于江阴市区的五星级酒店,提供精美的海鲜和各种美食,价格较高。

4. 古月园酒楼:江阴市老字号餐厅,以传统的苏菜为主打,口味地道,服务热情。

5. 三隆美食城:江阴市区的大型美食广场,集合了各种地方特色菜品,价格实惠。

6. 金佰汇日式料理:提供正宗的日式料理,包括寿司、刺身、烤鱼等,口感鲜美。

7. 鹿港小镇:以台湾美食为主打,提供各种台湾特色小吃和饮品,环境优雅。

8. 天福楼:江阴市区的老字号餐厅,以经典的苏菜为主打,口味地道,价格适中。

9. 奇味烤鱼:新开业的烤鱼店,提供各种口味的烤鱼和配菜,价格实惠,受到年轻人的喜爱。

10. 滨江茶园:江阴市区的茶餐厅,以茶点和小吃为主打,环境舒适,价格适中。

土菜馆特色菜谱大全

土菜馆特色菜谱大全太多了,下面推荐一款招牌菜如下

特色五味鱼头

特点:酸、辣、嫩、鲜、爽口。

原料:花鲢鱼头一只约1500克,自制剁椒(500克红椒切成丁,放生姜、葱各30克,竖高哪盐100克,味精、胡椒粉各10克,400克野山椒水腌制24小时即可)250克,香菜30克。

调料:豆豉10克,泡椒酱(四川泡椒打碎即成)25克,香葱花、胡椒粉各5克,葱段、姜片、蒜片各15克,盐、味精各13克,色拉油、红油、猪油、野山椒水各50克,白酒100克,特制鱼汤2.5千克,高汤300克。

特制鱼汤的制法:

原料:黄鳝1000克,泥鳅1000克,鲫鱼15千克,黑鱼4千克。

调料:猪油1000克,葱段、姜片各300克,白酒200克,白开水40千克。

制法:1、将各种原料分别宰杀,洗净,改刀成段或块。2、炒锅上火烧热,放入猪油,烧至五成热,下葱段、姜片炒香后将斩好的黄鳝、泥鳅、鲫鱼段、黑鱼肉下锅中火翻炒2分钟,加白酒,待水分完全炒干,炒至金黄色后,放开水,先用猛火烧开后改中火熬制4小时,汤汁成奶白念扮色后,过滤取汤。

特点:汤汁奶白,醇香。可用来做鱼汤面,烩鱼肚等。

制作方法:

(1)将鱼头洗净从背部打开,腹部相连,打斜十字花刀,用盐、味精各7克,葱、姜各5克,白酒腌制8小时,洗净待用。

(2)炒锅上火烧热,放猪油,烧至五成热,下5克葱段、5克姜片炸香,加鱼汤、3克盐余码、胡椒粉、3克味精,调成咸鲜味道,烧开后将鱼头放入大火汆6分钟至熟取出装盘。

(3)另取炒锅烧热,放色拉油,六成热时,下将5克葱姜、蒜片炸香后放泡椒酱、剁椒一起煸炒,加高汤、3克盐、3克味精、红油、野山椒水(腌野山椒的水)调味,剁椒用漏勺取出放在鱼头上面,卤汁盛入盘中,放豆豉、香葱花、撒香菜即可。

食堂是在很多地方都有的一种地方,无论是在大学还是在大型的公司等地方,食堂都是人们就餐的最主要的地方。当然,食堂中可以做的菜也是有很多种的,比如说白菜炖粉条、青椒炒鸡蛋、虎皮青椒等,都是比较具有特色的食堂大锅菜。下面,就为大家详细介绍这三种食物的做法。

一、白菜炖粉条

需要准备的主料有:白菜和肉片(酱油腌渍),调料有油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精和盐。

做法:

1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖如衡15-20分钟。

3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱亮族翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

二、青椒炒鸡蛋

食材:土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量

烹饪步骤:

1.准备好所有食材,生姜忘记拍进去了。

2.将青椒切成小菱形块,蒜头切末,生姜切末,我家孩子不喜欢吃到生姜,经常都是擦成生姜泥。

3.鸡蛋加入少许料酒打散,加入料酒可以让鸡蛋蓬松。

4.锅中加入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液。

5.瞧渣键做,鸡蛋很蓬松,翻面。

6.在锅中将鸡蛋饼炒散开。

7.将鸡蛋推到锅的一边,放入青椒和生姜蒜头末,煸炒半分钟,出香味即可。

8.混合炒匀,并加入适量盐调味。

9.刚才打鸡蛋的碗加入少许清水,混匀倒入锅中。

10.翻炒片刻即可出锅。调味料越少,越能体现出食材原本的味道。

三、虎皮青椒

食材:青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣

烹饪步骤:

1.将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2.如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3.大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4.平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5.热锅凉油,放入蒜末煸香。

6.倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7.把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

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