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博山十大名吃?

1006 2023-06-23 15:15 admin???手机版

一、博山十大名吃?

答:博山十大名吃有这些

1、 豆腐箱

2、博山酥锅

3、油粉

4、卤汁羊肉

5、菜煎饼

6、鲅鱼煎包

7、莱芜烧饼

8、签子馒头

9、光棍鸡

10、甏肉干饭

二、淄博美食不衰落,你最喜欢什么博山菜?

喜欢博山炸肉、炸春卷、博山酥锅。

1、博山炸肉

现在博山菜中,知名度和推广度最高的可能就是这个博山炸肉了,走在博山街头到处都是炸肉的摊位,做法简单,只需要一个小的三轮车就能干,是很多博山人谋生的手段。

博山炸肉不同于其它地方的酥肉,要选用里脊肉,花椒粉和博山酱油是它的灵魂,加上地瓜淀粉的加成作用,刚炸出锅的时候,咬上一口酥香可口,回味无穷,即便是放凉后也不皮行回软。

2、炸春卷

最初这道菜是一道春天的时令菜,因为它有一样非常重要的食材,只有春天才有,它就是香椿,春卷的“春”字就是来自香椿。由于春卷的味道实在太过美味,很多食客其它时节也想吃,于是后来衍生出了以韭菜代替香椿的通行做法。

传统的春卷,以猪肉、香椿、海米、笋片为主要食材调馅料,裹在一张薄而大的鸡蛋册哗饼上,从一侧卷起来,两头裹严实封好口后,在外面还要均匀的涂抹上一层淀粉糊,这样下油锅炸制之后,咬上一口外表酥脆,里面馅料鲜香十足,吃过一次久久不能忘却。

3、博山酥锅

这可能是博山菜系最接地气的一道菜了,最开始就是博山窑炉工人,将食材放到窑炉上加热而成的一道大杂烩,后来几经演变成了今天的家喻户晓的博山酥锅。

在博山及周边地区流传着“穷也酥锅、富也酥锅,没有酥锅不叫过年”的说法。为什么这样说呢?因为它的食材选择很宽泛,有钱人家的就可以更多的选择肉类,像五花肉、大骨头、鱼、鸡等,寻常百姓家呢,就多放白菜、海带、豆腐、藕等素菜。

因此酥锅是真正的百家百味,即便是邻居家的也不一个味道,所有的这些味道,却都是酥锅的味道。

酥锅的颜值并不高,甚至有些偏低,很多外地人打眼一看就认为这是大乱炖,没有什么食欲,那是他们不知道“酥”这种烹饪技艺的含义,酥锅将近10种食材,按照特定的顺序,一层一层的摆好,经过长达6-8小时的小火慢酥,将食材之间的味道充分融合,做到了你中有我 ,我中有你,咬上一口酥烂醇香,回味无穷。

而且酥锅还有一个最显著的特点:凉着吃比热着吃还好吃,这就是酥锅最州握行与众不同的一点。

三、山东淄博有哪些特色小吃?

一:周村烧饼

周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃,最早起源于汉代的胡饼,经过了上千年的发展和演变,直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、碧前薄、脆四大特色,而且越嚼越香,受到了很多外地游客的喜爱,前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东悔皮清淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。

二:博山烤肉

博山烤肉是淄博市的传统名吃,距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪,宰杀处理干净后对半劈开,先放在通风的地方使其自然晾干,然后剔除骨头、切成长条,用食盐和花椒腌制,最后用果木熏烤而成,吃起来带着木头的清香味,而且肥而不腻,深受喜爱。

三:欢喜团子

欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃,制作起来其实比较简单,就是将糯米蒸熟后放凉,然后炒至蓬松,蘸上糖稀,做成大小不同的球形,然后用东西串起来就行了。在淄博地区,各种庙会上都会见到这种美食,自然都是代表着美好的寓意,吃起来也是又甜又酥。

四:博山粥

博山粥是博山地区的地方名点,是数十种粥的统称,分为大米粥、小米粥、八宝粥等等握型,其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点,所以被很多人喜爱。

五:菜煎饼

菜煎饼是博山的一种大众美食,是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的,当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩,远远地就能闻到香味,吃起来那叫一个香酥爽口。

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六:西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色,不仅是当地人的心头爱,每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。

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