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炒快菜用焯吗?

406 2023-09-04 09:07 admin???手机版

快菜不用焯炒,因快菜极鲜嫩富营养无多余水分。除了草酸含量高的青菜需要焯水以外,其它的青菜炒之前是不需要焯水的,直接炒味道会更好一些。

而且,青菜的维生素含量高,焯水以后再翻炒,高温反复加热,维生素很容易遭到破坏,青菜的营养就大打折扣了。至于想要去除青菜上面残留的农药杂质,我们在清洗的时候可以加点食用碱,然后多清洗上几遍就可以了。

首先要将清水烧开,里面加点盐和油再把青菜下到沸水中焯一下,焯水十几秒左右,青菜的颜色变成深绿色,将青菜捞出过下凉水备用,起锅烧油,下入蒜末炒香,再把焯过水的青菜放入锅中大火炒制放入调料即可出锅,这样炒出的青菜颜色鲜艳,有食欲。

炒快菜可以焯,相信大家对于快菜肯定不会陌的吧,快菜也是我们常见的一种蔬菜,快菜不但好吃而且还含丰富的营养。快里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素,经常吃快菜可以起到很好养生功效和保健的作用,所以快菜受到人们的喜。

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